Membrillo con carne Vacuna, con arroz a la turca. Pietro Sorba

800/900 de tortuguita, roast beef o palomita 800/900 de membrillo fresco Jugo de limón Manteca Miel Cebolla Perejil fresco Jugo de naranja Canela Granos de pimienta negra Caldo de carne Aceite de oliva Sal y pimienta Se pelan los membrillos se cortan en cuatro, se sacan las pepitas. Se rocia con jugo de limón porque se oxida. Se dora manteca en una cacerola, se agregan los membrillos, salpimentamos, se agrega miel. Hasta que se dore Se agrega un poquito de jugo de naranja. Que hierva y se apagaga el fuego Otra cacerola, aceite de oliva o común, trozos de carne en cubos, más grandes que los de membrillo, los doramos. Esperamos que hierva y se apaga el fuego. Luego se juntan las dos cacerolas y se enciende el fuego, se tapa con caldo y se agrega canela, granos de pimienta, todos los ingredientes mencionados y se sigue con la cocción hasta que carne y membrillo estén tiernos y se haya formado una salsita. Apagamos y espolvoreamos con perejil Se acompaña con arroz a la turca Cabello de ángel, dos nidos rotos con la mano, en una cacerola con una cucharada por persona de aceite (4).Se doran los fideos y se agregan dos cucharones de arroz, doramos. Y agregamos manteca (40 gr). Doramos bien, agregamosUnas pasas de uva, canela, curry y doble de agua que el arroz (cautro cucharones de agua). Hierve, fuego al mínimo, hasta que se consuma el agua Leer más

800/900 de tortuguita, roast beef o palomita 800/900 de membrillo fresco Jugo de limón Manteca Miel Cebolla Perejil fresco Jugo de naranja Canela Granos de pimienta negra Caldo de carne Aceite de oliva Sal y pimienta Se pelan los membrillos se cortan en cuatro, se sacan las pepitas. Se rocia con jugo de limón porque se oxida. Se dora manteca en una cacerola, se agregan los membrillos, salpimentamos, se agrega miel. Hasta que se dore Se agrega un poquito de jugo de naranja. Que hierva y se apagaga el fuego Otra cacerola, aceite de oliva o común, trozos de carne en cubos, más grandes que los de membrillo, los doramos. Esperamos que hierva y se apaga el fuego. Luego se juntan las dos cacerolas y se enciende el fuego, se tapa con caldo y se agrega canela, granos de pimienta, todos los ingredientes mencionados y se sigue con la cocción hasta que carne y membrillo estén tiernos y se haya formado una salsita. Apagamos y espolvoreamos con perejil Se acompaña con arroz a la turca Cabello de ángel, dos nidos rotos con la mano, en una cacerola con una cucharada por persona de aceite (4).Se doran los fideos y se agregan dos cucharones de arroz, doramos. Y agregamos manteca (40 gr). Doramos bien, agregamosUnas pasas de uva, canela, curry y doble de agua que el arroz (cautro cucharones de agua). Hierve, fuego al mínimo, hasta que se consuma el agua Leer menos