Dialogamos con el especialista acerca de la actualidad del consumo y la producción de la carne de cerdo.
"Hoy estamos en los 21kg (por persona, por año), de los cuales 18,5kg son de carne fresca (...) podemos crecer mucho más en el consumo de carne de cerdo, porque la vaca va a faltar en los próximos años por la sequía, eso es inevitable", afirma Uccelli.
En el orden de importación asevera que aún "se sigue importando para carne fresca engañando a la gente, lamentablemente entra mucha bondiola extranjera".

Información sobre el proyecto que se esta discutiendo y aportes para el debate acerca de esta posibilidad de producción de carne de cerdo.

Todo sobre Fericerdo 2017

Ante la excusa del comienzo del próximo Año Nuevo Chino, el periodista de ese origen Gustavo Ng explica el significado del Año del Cerdo en el horóscopo de esa milenaria cultura.

Nota con el MV Rodolfo Funes, manejo de dosis de semen. Nota con Facundo Rius del Comité porcino, tema eliminaciónde los ROI de carne porcina.

El menú económico de Pietro

Apertura indiscriminada. Trump anunció que EEUU volverá a vender carne de cerdo a la Argentina
Entrevista en Cara y Ceca a Alejandro Di Palma, Productor porcino; Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP).
Escuchanos de 7 a 10 hs. por las radios de la UNER: Paraná 100.3 - Concordia 97.3 – C. del Uruguay 91.3. O por acá: http://www.radios.uner.edu.ar/

Muy buena editorial de Poli del 11-2-19

Cosa de Chanchos con Alejandro Troia. NOTA con Roberto Ramos, contador y productor, tema el IVA 10.5 Como incide en los costos y como impactara en la rentabilidad

El presidente de la Asociación Argentina productores de porcinos se refirió a la situación del mercado de cerdos.
"La Vuelta de Zloto" Conducción: Marcelo Zlotogwiazda Lunes a Viernes de 16 a 19 Hs

El veterinario Juan Enrique Romero habló con Gustavo Hoyo sobre el episodio que involucra al empresario Federico Álvarez Castillo con el lanzamiento de un cerdo desde un helicóptero.

Incremento en el precio del capón.
"Subió el precio del cerdo y esta semana puede ser que suba más. Lo que no sube es el poder adquisitivo de la gente", expresó Uccelli.
Por otro lado afirmó que "la paleta de cerdo sigue siendo competitiva. En los cortes de jamón quedamos desfasados.
Hay una situación inmediata muy difícil para el comercio exterior y ahí Argentina tendrá una costo de oportunidad muy interesante".

Nota con Lucas Balbi, responsable de prod porcina de Min Agr. de Nación

Guillermo Caceres: Lo que se viene en nutricion PORCINA. Nota con Leopoldo Rodríguez, intendente de La Cocha.

Cosa de Chanchos. Daniel Gallarat, importancia de utilización de slat de cemento.También tema PRRS en Uruguay: Nota con el MV Javier Serradel, medidas de bioseguridad para evitar el ingreso.

Se abre la polémica por una posible inversión china en la industria porcina local.
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"Hay una realidad que empezó en 2018 con una aparición de una enfermedad de Peste Porcina Africana en China que produjo una reducción de entre el 30% y 40% de la población de cerdos China".
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Consumo chino: "En el mundo se producen 100 millones de Tn y China consume aproximadamente 50".
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"Argentina tendría la posibilidad, en los próximos 6 años, de duplicar su producción. Algo que se viene haciendo en los últimos 15 años. Eso generaría 900 mil Tn, que es el 4% de lo que necesita China" (...) "La idea es defender el sector nacional".
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"Hay que poner reglas de juego claras, escritas y cumplibles. Entre ellas es, todo lo que se produce se exporta a China, las empresas vana a tener por lo menos 4 meses de cámaras para guardar si llega a aparecer algún problema en China y no se puede entrar (como pasó en febrero/marzo) y esa mercadería no se puede vender en Argentina. Ya eso es un avance enorme y defendemos la producción local".

Omar Príncipe, de Federación Agraria, criticó fuertemente la importación de carne de cerdo de EEUU

Cosa de Chanchos. Con Alejandro Troia. Nota con el Dr Horacio Baldovino

Juan Pedro Rastellino conversa sobre su libro La carneada con Marcelo Pavazza
El chef presenta La carneada, un libro de 240 páginas en el que cuenta de manera detallada la carneada de una chancha. Rastellino y un grupo de amigos la crían en un campo de la provincia de Buenos Aires, durante todo un año, para elaborar embutidos de la más alta calidad. Nada de lo que el animal ofrece se desperdicia. Todo se convierte en alimento. Un alimento sagrado, cuidado y valorado por este cocinero que, con el mayor de los respetos, mantiene viva una tradición milenaria.
Fotografía: Eduardo Torres y Joaquín Torres

Nota con Andrés Estevez, sobre nutrición en lechones.

Programa del 24 de junio. Nota con el Secretario de Agricultura, ganadería y recursos naturales de Santa Fé, Marcelo Bargellini.

Nota con Marcelo Bargellini Sec Agr. Ganad. y Rec Naturales de Sta Fe y Eduardo Bussi de FAA

Juan Uccelli, presidente de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos, habló con Cátedra Avícola, ciclo emitido por Led.fm, y analizó el crecimiento del pollo y el cerdo por encima de la carne vacuna. Además, expresó su preocupación por el récord de importaciones de la carne de cerdo y se refirió a las dificultades que tienen los productores para invertir.

Programa radial Cosa de Chanchos, con Alejandro Troia, del día 12/10/16

Se produce para alimentar a 600 millones de personas y no se puede alimentar a 45 millones de argentinos. Alberto Williams,

China hoy en día es el 75% de las exportaciones Argentinas y los episodios que están ocurriendo por la fiebre porcina africana producirá una destrucción de la producción de carne porcina en todo el mundo por el contagio del virus, así dio comienzo la entrevista al licenciado y analista ganadero Ignacio Iriarte.
“China hasta abril pagaba bajos valores por la carne y se especializaba por algunos cortes de novillos, pero en general carne magra, en ese mes solo se exportaron 27 mil toneladas. Hoy en día la comparación es del 75% consumo que está "Planchado" y el otro 25% es la exportación de la cual gran parte es vaca en conserva,que hay por razones estacionales y porque la ganadería argentina ha estado en un proceso incipiente de liquidación” Comenta el Licenciado.
En la nota Iriarte práctica un análisis completo del mercado ganadero.

Programa acompañado por el M.V. Jorge Brunori. Notaco Guilermo Cáceres de Provimi. Nota con Jorge Labala, gerente técnico de Vetifarma.

Nota con Sebastián Scorti, productor porcino de la provincia de Santa Fe

Juan Manuel Garzón, Economista del Instituto de Estudios Económicos sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), dependiente de la Fundación Mediterránea- TEMA: Se faena más carne de cerdo que bovina en Córdoba. Un informe del Ieral muestra una tendencia creciente desde 2011 + Análisis sobre las correcciones de retenciones que se realizaron esta semana

Matambrito de Cerdo Laqueado