Un equipo técnico del INTA Rafaela evalúa el sistema de corrales colectivos portátiles. Se trata de una herramienta que busca mejorar el bienestar animal, reducir el estrés en los terneros y optimizar la gestión del trabajo en los establecimientos lecheros. Además, la crianza colectiva permite optimizar el uso del tiempo del personal, al evitar tareas de atención individual en estacas.
Georgina Frossasco, especialista del INTA Rafaela, explicó que la crianza colectiva permite a los terneros expresar comportamientos naturales de interacción social, lo cual mejora su bienestar general. “Está demostrado que, al convivir con sus compañeros, los terneros imitan sus conductas, incluyendo la ingesta de alimentos balanceados, lo que favorece el consumo temprano de sólidos”, señaló. Además, la reducción del estrés tiene efectos positivos en la salud de los animales. “El estrés provocado por el aislamiento y las condiciones climáticas extremas comprometen la función inmunológica del ternero y disminuyen la eficiencia en la conversión alimenticia”, detalló Frossasco. A esto se suma una creciente demanda social por sistemas de producción más éticos y sostenibles.
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https://www.argentina.gob.ar/noticias/implementan-sistemas-de-crianza-colectiva-para-mejorar-el-bienestar-animal

El Dr. Ricardo Ruffini habla acerca de la alimentación natural, en relación principalmente a artritis, artrosis, dolor crónico. Tomates, harinas, papas, carnes, lácteos son alguno de los temas tratados. Hace mención al tema de la vejez en la segunda parte de su charla.

TP Radio 2

"Este aniversario nos permite repasar la historia de La Serenísima. Son 90 años de mucho trabajo, esfuerzo y visión de una familia y de una persona con un empuje tremendo, que estuvo siempre atento a la innovación y a la demanda del consumidor. Y que se mantuvo cerca del tambero, quien provee ese insumo básico y clave. La combinación de todo eso logró que la empresa llegara a convertirse en lo que es hoy", resumió Alejandro Castelli -foto-, gerente de Comunicaciones Corporativas de Mastellone Hnos, en diálogo con El Informatorio (miércoles de 5 a 6pm) en Radio Trend Topic.
"La importancia de la familia revela los valores de la compañía. Se estableció como fecha de fundación de La Serenísima el 29 de octubre de 1929, porque se conmemora el casamiento de Don Antonino Mastellone y Doña Teresa, los padres de Don Pascual Mastellone y fundadores de la empresa. Eso refleja el espíritu familiar y cómo de una pequeña familia se armó la gran compañía que es hoy", subrayó.
"En 1952, Don Pascual Mastellone se hizo cargo de La Serenísima. Tenía cerca de 20 años. Y tuvo que asumir la conducción, tras la muerte de su padre, porque era el hijo mayor. Estaba a cargo de uno de los camiones de reparto. Condujo la empresa durante más de 50 años y terminó construyendo lo que la empresa es en la actualidad, que llega a más de 70 mil puntos de venta todos los días, con productos excelentes y frescos", comentó Alejandro Castelli, gerente de Comunicaciones Corporativa de Mastellone Hnos., en otro tramo de la conversación con El Informatorio en Radio Trend Topic.
"Don Pascual Mastellone siempre se posicionaba un paso adelante. Así fue cómo tomó decisiones e hizo crecer a La Serenísima. Por ejemplo, cuando en 1961, se hizo obligatorio pasteurizar la leche, la empresa ya estaba preparada. Mostraba una preocupación por la calidad y pasión por innovar y buscar nuevos productos. De hecho, fuimos pioneros en la alimentación funcional, leche reducida en lactosa, lácteos con probióticos y leche con hierro", apuntó.
"Alrededor de la planta de la localidad bonaerense de General Rodríguez, permanecen las casas de los integrantes de la familia. Don Pascual tenía la casa al lado del predio, y sus hermanos también. La familia siempre estuvo cerca de la planta. Él recorría la planta, estaba en todos los detalles, y en los últimos años seguía involucrado en el día a día de la compañía", reveló Alejandro Castelli, gerente de Comunicaciones Corporativa de Mastellone Hnos, antes de despedirse de El Informatorio en Radio Trend Topic.
"Las alianzas con Danone y Arcor son dos hitos que ayudan a que La Serenísima siga siendo la marca número 1 y mantenga planes de crecimiento y expansión. Estas grandes empresas contribuyen a que busquemos nuevos mercados e innovaciones. Estos 90 años son una gran aventura. Tenemos que pensar de dónde vinimos y qué tenemos que hacer, en un contexto más desafiante y con mayor cantidad de jugadores, para conservar el liderazgo y la innovación", concluyó.

El miércoles 16 de noviembre de 2022, en Tranquera Adentro, entrevistamos a Pablo Basso, Director del Instituto de Alimentación y Bromatología (ICAB) de Entre Ríos para hablar sobre la certificación sanitaria de los pequeños tambos queserías.

Conflicto gremial en la industria láctea y el rechazo de Apymel al cese de actividades.
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Actualidad: "El 40% de la leche la producimos nosotros (pymes), el resto del 60% lo producen las grandes empresas lácteas" (...) "La mayoría de los pequeños productores están instalados en pequeños pueblos del interior del país donde muchas veces la única o principal actividad es la Pyme. Somos un factor económico en los principales pueblos del interior".
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Foco de conflicto: "La recomposición salarial fue el motivo principal de este paro (...) El trabajador de la Pyme en los 4 días de reclamo no paró, pararon en las medianas empresas donde están más presionados y tienen mayor cantidad de delegados".

"La leche es uno de los alimentos recomendados desde las guías alimentarias para la población argentina (http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000817cnt-2016-04_Guia_Alimentaria_completa_web.pdf). Los países cuentan con directrices respecto al consumo de alimentos. Y aquí, los lácteos están incorporados: leche, yogur y queso", informó la licenciada en Nutrición Marcela Leal, miembro de la Asociación Argentina de Nutrición y directora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Maimónides.
En diálogo con El Informatorio (miércoles de 5 a 6pm) en Radio Trend Topic, la especialista señaló que "La leche aporta calcio, zinc, magnesio, potasio, fósforo, vitamina D y vitaminas del complejo B, que son micronutrientes. Y suma macronutrientes, por ejemplo, hidratos de carbono, proteínas y grasas. Todo esto hace que sea un alimento completo".
"A partir de los 2 años, cada persona debería consumir tres porciones de leche, según las recomendaciones de las guías alimentarias para la población argentina. Una porción equivale a 200ml., cantidad que cabe en una taza de las que se utilizan para tomar café con leche (grande). O el equivalente a un yogurt de 200 gramos o bien 30 gramos de queso", explicó la licenciada en Nutrición Marcela Leal, en otro tramo de la charla con El Informatorio en Radio Trend Topic.
Y alertó que "De acuerdo con algunos trabajos de investigación, 86 % de la población argentina consume menos de estas tres porciones de lácteos que se recomiendan".
Destacó, en ese aspecto, el escaso consumo de lácteos por parte de los jóvenes de 18 a 24 años. "Quienes integran esta franja etaria son los que menos leche ingieren", aseguró, en base a varios relevamientos.
"Existe la creencia -errónea- de que no es necesario consumir lácteos durante toda la vida", prosiguió. "En la niñez y la adolescencia, resulta fundamental el consumo, ya que se fija el pico máximo de masa ósea. En esa etapa, se garantiza el depósito adecuado de calcio, que evitará la osteoporosis, cuando se convierta en adulto mayor", concluyó la licenciada en Nutrición Marcela Leal.
"La leche tiene un azúcar propio -la lactosa- y su sabor es dulce. Por lo tanto, no hay que agregarle mucha azúcar, porque hay que educar el paladar de los niños. Lo más recomendable sería no agregar edulcorante. Y si se agrega azúcar, que sea en poca cantidad. En última instancia, habría que agregar edulcorante", advirtió.
"Los padres deben dar el ejemplo y preparar un buen desayuno. Y no tomar un café lavado, de pie. Un desayuno adecuado debe incluir leche o yogar, cereal (puede ser una rodaja pan) y fruta", reflexionó antes de despedirse de El Informatorio en Radio Trend Topic.
Más información sobre el Día Mundial de la Leche y la campaña de La Serenísima #CompartíUnVasoDeLeche en https://elinformatorio.blogspot.com/2019/05/comparti-un-vaso-de-leche-la-serenisima.html

"El programa La Serenísima va a la escuela, que cumple 12 años, busca generar hábitos de alimentación saludable desde que los niños asisten a clases. Y que esos hábitos los acompañen hasta la vida adulta, de acuerdo con las recomendaciones de los nutricionistas", resumió Alejandro Castelli -foto-, gerente de Comunicaciones y Servicios de Marketing de Mastellone Hnos, durante una conversación con El Informatorio (miércoles de 5 a 6pm), en Radio Trend Topic.
"Hay un capítulo dedicado a la leche, porque es uno de los alimentos esenciales, desde el seno materno, y su consumo resulta muy positivo. Pero el programa abarca la alimentación saludable en general. Y el contenido está pensado, más allá de los chicos, en las familias. En ese sentido, entendemos que los niños son transmisores, multiplicadores, de los mensajes que acercamos a las escuelas", reflexionó.
"De hecho, pensamos en actividades lúdicas en el aula y también en materiales que, después, los niños puedan compartir en sus casas, con padres y hermanos. Eso incluye propuestas online y algún cuadernillo", prosiguió.
"Asistimos con esta iniciativa a escuelas públicas y privadas. Con este programa educativo, queremos abarcar a todos. En esta 12a. edición, tenemos previsto visitar 50.000 alumnos durante 2019, en CABA y las provincias de Buenos Aires, Córdoba, San Luis, Mendoza y Santa Fe", anunció Alejandro Castelli, gerente de Comunicaciones y Servicios de Marketing de Mastellone Hnos, en otro pasaje de la charla telefónica con El Informatorio en Radio Trend Topic.
"Las escuelas que quieren participar nos escriben a través de la sección de contacto en www.laserenísima.com.ar. Cuando comenzó el programa, teníamos que buscar los colegios. Y lo seguimos haciendo. Pero, en la medida que fue creciendo, nos escriben cada vez más", comentó.
"Desde 2018, dividimos en dos el programa La Serenísima va a la escuela. Una parte (la tradicional) está dirigida a los niños de primaria, de primero a sexto grado, adaptada a las edades. Y otra parte de esta iniciativa, que es un desprendimiento, está destinado a chicos de jardines de infantes. En este caso, la cantidad de niños es menor: vamos a llegar a 5.000 en el año. Incluimos más juegos y títeres", aseguró el ejecutivo.
"Somos una empresa familiar, con una marca muy querida, y tenemos un vínculo muy fuerte con el consumidor. Porque en casi todos los hogares del país siempre hay un producto La Serenísima", sostuvo. Y apuntó que "el vínculo con las escuelas viene desde hace más de 50 años, con las visitas a la planta. En la actualidad, recibimos a 90 mil niños por año".
Aparte de explicar los avances de La Serenísma va a la Escuela y ese lazo con sus consumidores más pequeños, el gerente de Comunicaciones y Servicios de Marketing de Mastellone Hnos, Alejandro Castelli, anticipó que, en octubre, La Serenísima celebrará 90 años. "Dentro de poco, contaremos algunas novedades", adelantó antes de despedirse de El Informatorio en Radio Trend Topic.

El lunes 14 de noviembre de 2022, en Tranquera Adentro, entrevistamos a Luis Demicheli gerente de Sistemas de Gestión y Sustentabilidad de Mastellone Hnos para hablar sobre la comercialización de leche certificada con “QR de bienestar animal”.

Tres voces: un médico nutricionista, un osteópata y un vegano nos brindaron sus testimonios para reflexionar un poco sobre el consumo de lácteos en nuestras vidas. ¡Agradecemos la participación de Mónica Katz, Martín Ungaretti y Pablo Ponce Rey!

nutrición y enfermedades neurológicas cognitivas, en "Chequeo General", 3.3.2019. Lic. Sandra Troncelliti, Dr. Ignacio Brusco, (Prof. Psiquiatría UBA). La importancia de la dieta equilibrada (incluyendo consumo de lácteos y dieta mediterránea) para el funcionamiento del cerebro. el cerebro gasta el 20% del oxígeno del cuerpo y 50% de la glucosa consumida.

Los lácteos enteros versus los descremados

Jorge Giraudo, Director Ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA)- TEMA: Argentina produjo en 2019 unos 10.300 millones de litros de leche, el mismo volumen que en 1999. El cálculo fue aportado por Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). Que el país produzca lo mismo que hace 20 años, ¿Es bueno o malo?, se interrogó el experto

En MDLE dialogamos con la Lic. en Nutrición Stefanía Sívori, Jefa del Departamento de Información Nutricional de Mastellone Hnos (La Serenísima), sobre la importancia de los lácteos en nuestra alimentación, en el desarrollo de los huesos y el aporte que hacen al sistema inmunológico. También se refirió a las recomendaciones que hacen las guías alimentarias en Argentina acerca de la cantidad mínima diaria sugerida.

Alimentación versus nutrición, cuando lo urgente tapa lo esencial. En Paso Clave, Daniela Blanco junto a Mario Esman entrevistaron a Diego Liberti, del Departamento de Investigación y Desarrollo de Danone Argentina, sobre la importancia de los lácteos para el buen desarrollo de las personas, empezando por los más chiquitos.
"La compra de lácteos se ha reducido más que el resto de los productos en general, la gente busca alimentos que sean más rendidores y le den más saciedad, entonces lo nutricional pasa a un segundo plano", explicó el especialista..
Liberti, sostuvo además que "el problema de la alimentación es el problema del planeta", y opinó que "el sistema alimentario actual llegó al borde de lo que podía dar".
El experto describió el proceso que transitamos en materia alimentaria, como de una "crisis triple": Por un lado, de producción "cómo producimos los alimentos y cómo eso va agotando la posibilidad de producirlos en el futuro en términos de recursos", por otro, de distribución de los alimentos "porque no come el que necesita sino el que puede pagar por eso"; y por último de consumo, es decir "qué elecciones tomamos cada día los que podemos acceder a los alimentos, porque no siempre van en beneficio para nuestra salud".
Respecto a la baja en el consumo de lácteos, sostuvo que "es un problema que hay que abordar integralmente para generar una solución efectiva".

Algunos consejos de consumos

Gabriela Benac, líder y fundadora de Luz Azul compañía láctea de Azul, Provincia de Buenos Aires.
La empresa surgió como una división de la Cooperativa Eléctrica de la ciudad de Azul, que contaba con una pequeña planta de lácteos. En 2012 la fábrica pasó a manos de Gabriela Benac, que conocía la industria, ya que había participado de la gestión de una pyme láctea familiar en Olavarría. Bajo la nueva gestión, Luz Azul amplió su cartera de productos y puso en marcha una red de locales propios que hoy incluye diez sucursales propias y trece franquicias, repartidas en la Capital Federal y la provincia de Buenos Aires.

Presencia de Lácteos Verónica en Blue Gente Sexy

Durante la Asamblea Tambera de Nuevo Torino de anoche, miércoles 16 de marzo de 2016, el periodista Gustavo Gigena entrevistó a Alberto Zurbriggen, productor lechero de Las Tunas, Santa Fe.Afectado por la crisis, relacionó la modesta convocatoria con el cierre de establecimientos, advirtió sobre el efecto social (empleo) del quebranto en el sector, criticó el accionar político y anticipó el achicamiento de la lechería. En su caso, dijo, hará lo posible para superar la crisis, pero luego abandonará la producción de leche.

Matías Longoni, periodista de Bichos de Campo, explica porqué hay desabastecimiento de productos lácteos en las góndolas... "Armonía, la marca que utiliza Mastellone Hermanos para sostener alguna leche en el programa de Precios Cuidados. Pero no es que falte leche en los supermercados, sino que lo que falta es leche barata por litro de sachet frente a otras alternativas que sí abundan pero a otro precio y más elevado. Por eso los grandes medios depositaron su mirada sobre lo que sucedía en el sector"...

"Muchos intermediarios financieros se han enriquecido a costa del resto de la población". Todo mal: Ayer fue un día especialmente amargo en materia económica: durante la jornada diferentes noticias dieron cuenta del derrumbe de las ventas inmobiliarias (por decimoquinto mes consecutivo), una nueva caída de venta en shopings (casi un 13%) y una baja histórica en el consumo de leche (la menor desde 2003). El retroceso abarca desde las grandes inversiones hasta el consumo indispensable (alimentos y medicina), pasando por indumentaria, calzado, electrodomésticos e inclusive pasajes de subte. Conversamos con Ezequiel Barbenza, Dr. en Economía, docente de la Universidad Nacional Arturo Jauretche. "Se tiran medidas que, mínimamente, son desprolijas. No hay referencias de precios,"

La medica nutricionista dijo que la baja en el consumo "se debe a un mix entre la cuestión económica y el no conocer que es lo bueno consumo de lácteos". Además indicó que "siempre es necesario consumir lácteos" y remarcó que lo ideal es comer al menos 3 porciones por día.

Desde Barcelona nos cuenta los pro y los contra del consumo de lácteos y los tipo de lácteos que existen para incorporar.

En comunicación con NUBE SONORA, el dirigente de la Mesa de Productores Lácteos de Santa Fe, Ricardo Garnero, solicitó al Gobierno "que intervenga para que los tambos tengan rentabilidad" y mejore la crítica situación que atraviesa el sector lechero. En este sentido, cuestionó la quita de las retenciones a los grandes arrendatarios y remarcó que esta decisión del Gobierno, sumada a la devaluación de inicios de año, "agravaron" la crisis e "impactan en los costos de producción". Asimismo, resaltó que durante la década anterior "hubo ciclos buenos y ciclos malos" y aseguró que en la gestión macrista los problemas de los pequeños productores "empeoraron". "El Gobierno anterior nos ayudó porque intervino en los mercados y nos protegía a través de las retenciones a los granos", agregó.
Por otra parte, criticó la falta de intervención del Gobierno Nacional y aseveró que "volver al libre mercado, como en los 90, es peligroso" y puede ser muy complicado para el sector lechero. "No hay respuestas porque la concepción del Ejecutivo es dejar librado al mercado", se quejó.

Entrevista a la dra. Beatriz Oliveri, investigadora del Conicet, especialista en metabolismoo óseo, sobre el escaso consumo de lácteos por parte de la población argentina, en el programa A LA VUELTA (Radio 2, de Rosario) conducido por la periodista Claudia Bonato.

En DPA charlamos con Victoria Roman, madre que milita por la implementación de la ley de APLV. La cual reside en una desinformación y la falta de etiquetas de apto en los productos lácteos. e

La licenciada Guillermina Rivademar nos trae su tercer micro de Nutrición. Hoy hablamos de enfermedad celíaca. Micro grabado porque Guille está de viaje. Con La Gente en La Ocho. Programa Nº 58. Martes 30 de julio de 2019, de 22.00 a 24.00. Por LT8 Radio Rosario - La Ocho AM 830. Conducción: Rubén Fraga. Staff: Celeste Martín, Sofía Dalonse, Sofía Radovani, Juan Manuel Fraga, Ariana Operti. Opera: Javier Mangiaterra (Nicolás). Informativo: Eduardo Castilla. Consigna del Día: Este fin de semana volvió el fútbol. Comenzó la Superliga y ganaron Newell's y Central. ¿Qué opinás del debut de tu equipo en la Superliga?

Alejandro Reca, CEO de Establecimientos San Ignacio, analiza el mercado local e internacional del dulce de leche. Y habla de la elaboración, las tendencias de consumo y las crecientes exportaciones.

La titular de la Cámara Empresarial de Desarrollo Argentino y Países del Sudeste Asiático se entrevistó con Nancy Pazos en #RuletaRusa por Radio Uno 103.1
La representante de los populares "super chinos" denuncio que las grandes empreas del sector lácteo se están aprovechando de la crisis del sector, sobre todo SanCor, para aumentar los precios de la leche y sus derivados.
La denuncia se dá cuando hoy se dio a conocer la preocupante reducción del consumo de leche en Argentina.
Yolanda Durán dijo ademas que...
"Hace más de un mes hay faltantes de quesos y yogures por la crisis de SanCor"
"Danone se aprovecha de esta crisis y lo vende un 27% más caro a los supermercados chinos"
"Los productos líderes son los que forman los precios y los productos regionales lo siguen"
"Los supermercados chinos son rehenes de las marcas de las empresas líderes"
"Hoy en Morón nos encontramos los grandes compradores chinos con las empresas más chicas"
"Las grandes cadenas de supermercados tienen capacidad de compra, pedaleo financiero y publicidad en góndolas"
"Los grandes supermercados pueden llegan a marcar con un 200%"
"Un ejemplo premium lo dan las cápsulas de café: los superchinos lo venden a $90 y las cadenas a $150"

"Ha caído fuerte el consumo de los productos de mayor valor agregado, es una caída selectiva que se debe a la dolarización de los precios".